.酵素在國(guó)內(nèi)尚屬于新興行業(yè)，但具有很大的發(fā)展空間

酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)，它存在于所有活的動(dòng)植物體內(nèi)，是維持機(jī)體正常功能及消化食物、修復(fù)組織等生命活動(dòng)的一種必需物質(zhì)。酵素可以促進(jìn)機(jī)體排便，有助于建立腸道菌群的平衡，其含有維生素、氨基酸、β-胡蘿卜素、功能性低聚糖等成分，有助于營(yíng)養(yǎng)吸收，是健康產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)物。

發(fā)展現(xiàn)狀分析

1、國(guó)內(nèi)酵素行業(yè)處于發(fā)展初期，市場(chǎng)尚不規(guī)范

國(guó)內(nèi)企業(yè)于近幾年才開始生產(chǎn)酵素，絕大多數(shù)企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)來(lái)源于臺(tái)灣和日本，行業(yè)起步較晚，尚未形成市場(chǎng)規(guī)模。目前，國(guó)內(nèi)尚無(wú)針對(duì)酵素產(chǎn)品的任何標(biāo)準(zhǔn)，沒有統(tǒng)一的產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、行業(yè)研究水平薄弱，技術(shù)水平參差不齊

酵素在國(guó)內(nèi)尚屬于新興行業(yè)，從事酵素研究的科研人才較少，酵素產(chǎn)品的基礎(chǔ)研究薄弱，缺少理論支撐，對(duì)產(chǎn)品成分和功效研究相對(duì)滯后。酵素行業(yè)存在較高的技術(shù)門檻。國(guó)內(nèi)研發(fā)實(shí)力強(qiáng)、生產(chǎn)水平高的酵素生產(chǎn)企業(yè)少，多數(shù)酵素生產(chǎn)企業(yè)存在生產(chǎn)技術(shù)不規(guī)范、規(guī)模小的特點(diǎn)，行業(yè)整體技術(shù)水平參差不齊。

3、具有民族特色的酵素產(chǎn)品正占據(jù)一席之地

盡管國(guó)內(nèi)酵素行業(yè)起步晚，但具有民族特色的藥食同源酵素發(fā)展勢(shì)頭較好。“藥食同源”目前還沒有統(tǒng)一的定義，通常是指許多中藥材既是藥品又是食品，它們之間并無(wú)絕對(duì)的分界線。

展望未來(lái)

近年來(lái)，天然酵素作為保健食品已經(jīng)在國(guó)外市場(chǎng)出現(xiàn)熱賣，酵素食品風(fēng)靡于日本、韓國(guó)、臺(tái)灣以及歐美發(fā)達(dá)國(guó)家?；陴B(yǎng)生理念，酵素日益被重視且營(yíng)養(yǎng)觀念也不斷推廣。酵素以其純天然、無(wú)污染、安全、男女老少皆宜服用的特點(diǎn)，其相關(guān)食品逐漸走入中國(guó)。酵素以其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，啟動(dòng)了細(xì)胞的活力，為人體帶來(lái)一定益處。因此，在我們國(guó)家已經(jīng)有許多關(guān)注健康的成功人士開始飲用。

并且酵素肥料、飼料等農(nóng)用產(chǎn)品也逐步盛行。對(duì)于植物來(lái)說(shuō)，酵素肥的出現(xiàn)使得植物能更好的吸收營(yíng)養(yǎng)，完成生命代謝活動(dòng)，且酵素肥料衛(wèi)生環(huán)保，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，也不會(huì)是土壤板結(jié)。

而對(duì)于動(dòng)物而言，酵素飼料可以提高動(dòng)物對(duì)食物的消化率，酵素營(yíng)養(yǎng)液可以對(duì)豬的繁殖起到一定作用。綜上所述，酵素具有很大的發(fā)展空間，它的未來(lái)舞臺(tái)是廣闊的，是不可估量的。