投融界8月21日獲悉，新中式精品點心品牌于小菓已于年初獲得2000萬元天使輪融資。

投融界8月21日獲悉，新中式精品點心品牌于小菓已于年初獲得2000萬元天使輪融資。

于小菓成立于2018年初，從復活傳統(tǒng)文化、中式點心文化切入，整理、創(chuàng)新、再設計中式傳統(tǒng)點心，做貼合市場需求的全國性新中式點心品牌。目前有以下幾款產品，面向全國市場的標品禮盒小菓酥、能量Ta，以及近期上線的中秋月餅禮盒花想容、月中仙桂和月中玉兔，定價在88-358元之間。

在餐飲文化層面，于小菓品牌發(fā)布了一本名為《小點心 大文化》的書籍，書中把古代點心模具與二十四節(jié)氣、七十二候對應，從設計藝術和審美視角把中國傳統(tǒng)生活美學與中國民俗文化作以融匯呈現。本書作者也是于小菓創(chuàng)始人于進江，他介紹，過去5年他從全國搜羅了近7000塊古代糕點制作模具，結合珍貴史料撰寫成此書。

除了從文化層面形成品牌力，于小菓在產品設計方面也有創(chuàng)新。傳統(tǒng)糕點形色單調、粗陋，口感不佳、油膩多糖還掉渣，對此他們篩選出古代精美的糕點模具，加入山藥粉，改良了制作配方及包裝公藝，讓糕點色澤清雅、食材健康且便攜、保鮮。

營銷方面，除了面向C端的線上、線下銷售渠道，于小菓還有2B業(yè)務做糕點禮盒定制。

用審美和文化拉高產品定位和溢價的同時，怎樣貼合消費習慣，生產除了伴手禮場景之外的產品，培養(yǎng)大眾對中式糕點的消費習慣，也是于小菓需要考慮的方向。

觀點：中國文化源遠流長，美食已被賦予了豐富的文化內涵，中式糕點作為民族傳統(tǒng)食物，有理由繼承并將之發(fā)揚光大。要走出國門，處理保持民族色彩和工藝，尚需在新食材的開發(fā)運用、傳統(tǒng)工藝和新工藝的融匯等方面推陳出新。